在以前，馍馍在晋城是走亲戚、结婚、丧葬等礼节的必备物品，特别是在过年过节的时候，爸爸妈妈把火烧的很旺，准备好大蒸锅，就开始做馒头，三四个大人忙的团团转，我们在他们中间来回穿插，大人们就吼道：“不能出去外面耍？不要来人脚底乱跑！”随着社会的发展，现在农村基本已经淘汰了自家蒸食馒头。

上学期间，曾记得妈妈把多余的馍馍放在炉边烤干（俗称干馍馍），塞到书包里六七个，到了学校放进柜子里，每当晚自习下课回到宿舍之后，全宿舍都是啃干馍馍的声音，那声音是嘎嘣嘎嘣脆，当然水是必不可少的！是不是满满的回忆呢？有多少70、80、90后是这样走过来的！现代烤馍虽香，但永远也吃不出小时候的味道了！

下面是蒸馍的制作过程，不妨自己试着做做！

蒸馍的制作过程

一切都是从面开始的

发好的面从面盆儿里倒在案板上

揉面

大切块

揉面二次，反复三遍，增加韧劲

搓细条，细条，细条，请注意最后的手法

小切块成形

气孔的魅力

人工塑形

塑形完成

放在蒸笼里接受大自然15分钟的洗礼

蒸笼放好，锅盖放好，准备开蒸的节奏

炭火或天然气火持续一小时

好了，大蒸馍就是这样被蒸出来滴

当然，想吃那种嘎嘣脆的干馍馍，需要放在炉边烤干。